COOKING COURSE

COOKING COURSE

First plate: risotto

Second plate: beef with puree

Dessert: Chocolate cake and Creme Brûlée

Hey hey, ben ik weer. In mijn vorige post was ik het weekend in Nederland. Na dat weekend ben ik terug gereden naar Zwitserland en nu ben ik weer in Duitsland. Gisteren begon mijn dag goed met een ochtendwandeling van 10 km. ’s Avonds hadden we een kookcursus. Mensen die dit nog nooit gedaan hebben… hier komt de belangrijkste tip: eet genoeg voor de tijd 😉 Eerste reden: je moet lang wachten voordat je eindelijk je drie (vier of vijf) gangenmenu klaar hebt. Tweede reden: je weet nooit of je alles wel goed kookt/bakt, en of het dan wel smaakt, haha 😉 We begonnen met het toetje, of nee.. we begonnen met wijn 🙂 heel belangrijk. Daarna begonnen we met het maken van ons toetje. Een chocolade cake en Crème brûlée. Nadat de chocolade cake in de oven en de crème brûlée in de koelkast waren gesteld gingen we de hoofdgerechten maken. Risotto met zalm en een stukje vlees (beef) met wortelpuree. Na vier uur waren we EINDELIJK klaar met het ‘maken’ van ons eten. We mochten nu aan tafel en genieten van ons (heerlijke) eten. Gelukkig smaakte alles super! (vooral het toetje). Het was een erg leuke ervaring. Ik heb veel respect gekregen voor de koks die een heel restaurant moeten runnen. Er komt veel meer bij kijken dan dat je aan het eind op je bord ziet liggen. Top! of ik kok wordt? Nee, nee… ik ben beter in eten, ik eet het wel op 😉 CIAO CIAO XX

**Hi hi, here I am again. In my previous post I was the weekend in the Netherlands. After that weekend I drove back to Switzerland and now I am back in Germany. Yesterday my day started well with a morning walk of 10 km. In the evening we had a cooking course. People who have never done this before … here comes the most important tip: eat enough before the course starts 😉 First reason: you have to wait a long time before you finally have your three (four or five) course menu ready. Second reason: you never know if you cook everything well, and whether it tastes good, haha;) We started with the dessert, or no .. we started with wine 🙂 very important. Then we started making our dessert. A chocolate cake and Crème brûlée. After we put the chocolate cake in the oven and the crème brûlée in the fridge we made the main courses. Risotto with salmon and a piece of meat (beef) with carrot puree. After four hours we were FINALLY done with ‘making’ our food. We enjoyed our (delicious) food. Fortunately, everything tasted great! (especially the dessert). It was a very nice experience. I have received a lot of respect for the chefs who have to run a whole restaurant. There is a lot more to it than you see on your plate at the end. Top! whether I become a cook? No, no … I am better in eating the food! 😉 CIAO CIAO XX

GRANOLA MIX

GRANOLA MIX

Processed with VSCO with j2 preset

Goeie morgen mensen. Ik had net een lekkere bowl gemaakt met mijn zelfgemaakte topping 🙂 Gisteren de nieuwe granola mix gemaakt, Als ik de mix maak probeer ik er een week van te eten. Meestal is het naar een paar dagen al op, haha. Het is super eenvoudig, gaat snel en je kunt het maken zoals je wilt. Ik heb de bovenstaande ingrediënten gebruikt. Ik gebruik dadels, pompoenpitten, almonds, havermout, chia zaden, cranberries en lijnzaad. Maar je kan natuurlijk zelf dingen toevoegen die je lekker vindt.

** Good morning people! I just had a nice bowl with my homemade topping 🙂 I made a new granola mix yesterday, sometimes I make the mix and try to eat it in one week. But it is already gone after a few days, haha. It is super simple, goes quickly and you can make it however you want. I uses the ingredients above!I use dates, pumkin seeds, almonds, oatmeal, chia seeds, cranberries and flex seeds. You can add anything what you like. 

Processed with VSCO with j2 preset

Ik pak een pan en bak daar de noten en zaden met wat kokosolie. Ik snij de noten in kleine stukjes. Bak de nootjes voor 5 minuutjes.

** I take a pan and fry the nuts and seeds with some coconut oil. I cut the nuts into small pieces. bake the nuts for 5 minutes. 

Processed with VSCO with j2 preset

Ik snij de dadels in kleine stukjes en doe ze samen met de cranberries in de pan. Persoonlijk vind ik het lekker om een beetje zout en kaneel toe te voegen.

** I cut the dates and put them with the cranberries in the pan. Personally I like to add a bit of salt and cinnamon. 

Processed with VSCO with j2 preset

Laat de mix een beetje afkoelen en doe het in een pot waarin je het wilt bewaren. Nu is het klaar en kun je de mix lekker eten 🙂 Ik eet het vaak met yoghurt of plantaardige melk. Probeer het uit en ik hoop dat je het lekker vindt. CIAO CIAO xx

**Let the mix cool down a lbit and put it in a jar. Now it’s done and ready to be served 🙂 I often eat it with yoghurt or plant based milk. Try it out and I hope you like it! CIAO CIAO xx

Processed with VSCO with j2 preset

MIDNIGHT SMOOTHIE

MIDNIGHT SMOOTHIE

De zomer is al even aan de gang en is weer net zo onvoorspelbaar als vorig jaar. Gelukkig hebben we al veel mooie dagen gehad en komen er nog een aantal warme dagen aan. Nippen aan een (cocktail) smoothie is een goede manier om af te koelen op warme zomeravonden. Maak net als ik de Midnight (cocktail) smoothie en geniet met volle teugen van de aankomende zomeravonden. Zin in een zwoele avond? Voeg dan een scheutje alcohol toe aan de smoothie.
Lees meer “MIDNIGHT SMOOTHIE”

Little Dutch input to Switserland

Little Dutch input to Switserland

Tijd voor worteltaaaaaart!!!

Ik ben alweer meer dan 1,5 maand in Zwitserland en na een intensieve trainingsweek gehad te hebben dacht ik, dat het maar eens tijd werd voor een beetje Nederlandse inbreng in Zwitserland. Een lekkere gezonde ORANJE taart. Dit weekend hadden we oefenwedstrijden in Basel en heb mijn teamgenootjes maar eventjes verwend! 🙂
Het recept heb ik van Rens Kroes met een beetje inbreng van mezelf. Klik hier voor het recept Lees meer “Little Dutch input to Switserland”